■調味料界に革命!? あの万能調味料が 便利なパウダーで登場!! お肉にササッとふりかけるだけ!! ■簡単、便利、美味しい 食材をもっと美味しく柔らかく 万能調味料 塩麹パウダー 国内製造 ■たっぷり大容量 肉300gに対して 塩麹パウダー約15g たっぷり10回分の150g ■今、巷で話題の発酵食品「塩麹」。 塩麹は、昨今さまざまなテレビ番組で取り上げられ、一気に有名になりました。 一時期は手に入れるのが困難になるぐらい爆発的に売れ、その人気は今もなお続いています。 塩麹の発酵パワーはココがすごい!! ・お肉を柔らかく 酢豚に入っているパイナップルにはタンパク質分解酵素プロテアーゼという成分が含まれており、その成分がお肉に作用して柔らかくなります。 塩麹にも同様の酵素が含まれているといわれており、タンパク質をアミノ酸に分解して旨味やお肉を柔らかくするのです。 ・旨味成分がたっぷり 塩麹に使われる麹には、麹菌がつくりだした酵素と呼ばれる物質がたくさん含まれており、糖やアミノ酸やグルタミン酸などを作り出し食材に甘味や旨味をもたらします。 こうした酵素の作用に乳酸菌や酵母の働きで生まれる味も加わって、最終的には多くの味覚要素が合わさった味となる為、食材を普通に食べた時より多味で深く美味しく感じられるようになるのです。 ■美容と健康にも◎ 発酵食品と言えば醤油や味噌、納豆、甘酒などが思い当たります。健康維持に発酵食品は注目されています。発酵食品である塩麹は、製造される過程で生まれた発酵菌が、腸内フローラのバランスをいい方向へ導いてくれます。日々の食事に取り入れることで、美容に健康に、いきいきとした毎日をサポートします。 毎日の食事に取り入れたい万能調味料の発酵食品塩麹ですが ■・独特の匂いが苦手 ・塩分が気になる ・麹の粒感が気になる ・発酵し過ぎてアルコール臭が… ・市販品は結構高いけど自分で作るのは面倒 そんなお悩みを解消!! ■お肉にササッと振りかけるだけ！ 塩麹パウダー 簡単、便利、美味しい 塩麹パウダーは麹に塩味をつけた調味料です。 従来の液体のものより軽量化・利便性アップ！ 振りかけるだけで、お肉に下味をつけると同時に おいしく柔らかくしてくれる優れモノ！ お料理の幅がぐっと広がります。 ■簡単 ●振り掛けるだけの簡単調理 ●つけおき時間はたったの15分 ●料理初心者でも味付けがピシッと決まる 便利 ●無臭だからいろいろな料理に使える ●パウダーだからベタつきなし ●常温保管ができ開封後も保存期間が長い 美味しい ●酵素が生きているから固い肉が柔らかく ●塩分量控えめで旨味UP ●魚や野菜でも食材の美味しさを引き出す ■しかも！ 原材料は国産の米麹と国産の塩のみ！ 創業100余年の麹専門メーカーが創りました ■製造のこだわり 【安心安全】昔ながらの製法に世界基準の安全・衛生基準対応 米問屋として創業し100余年、麹屋として60年以上の麹専門メーカーが製造してます。 ISO22000を取得し、国際標準規格で製造ラインを管理しており、世界に通用する安全・衛生管理を行っています。 常に、原材料にこだわり、職人技で丁寧に仕上げてます。 【伝統製法】伝統的な発酵熟成技法で職人が心を込めて手作りしています。 ■長毛菌は、麹同士が固まりやすくなるため、大量生産用の機械ではこの硬い麹同士の結びつきをほぐすことが出来ません。 そこで、大量生産用の機械で作られた麹は、長毛菌を改良した短毛菌という扱いやすいものを使います。 手間や時間はかかりますが甘みの出やすい長毛菌を40年以上採用し、甘みと旨味にこだわります。 ・江戸時代から伝わる「長毛菌」という菌を使用しています。 【美味しさ】美味しさの秘訣は粒の細かさにあり！ 職人が4日間かけて作った麹を、熱くなりすぎないように細心の注意を払いながら熱をかけて、200メッシュという微細な粉末にしています。 お肉への浸透率が高く、舌触りや水への溶けやすさが数段アップします。 ・粉末の大きさ表示「メッシュ」について 細かい 200メッシュ 塩麹パウダー 100メッシュ 一般的な小麦粉 40メッシュ 粗い メッシュとは食品を粉末加工する際に通すフィルターの目の細かさの単位で、1インチ（２５.４mm）あたりの目の数で示します。数字が大きくなるほど粉は小さくなり微粒子化します。 一般的な小麦粉が100メッシュに対し、塩麹パウダーは200メッシュというきめの細かさで、舌触りのよいパウダーに仕上げています。 ■約300gのお肉に対して塩麹パウダー15gで15分。 もみこむだけで食材が美味しく柔らかく 揚げたてポテトフライにササッとかけるだけ。 塩分控えめでグッと旨味がUP！ ■簡単、便利、美味しい 使い方はいろいろ!! サクッ パリッ 中はジューシー ●鶏のからあげ アレンジレシピ 麹の働きで甘さを引き立らせてくれるのでスイーツ作りにも！ ドリンクやスープのちょっとした味付けにも手軽に使える！ ■・パンケーキ ・麹がゆ ・きな粉もち ・麹和え ・野菜の麹漬け ・刺身醤油に ■毎日の料理が楽しくなる！ “生きてる酵素”でもっと美味しくもっと便利に ■液体タイプより 軽量化・利便性アップ！！ お肉だけじゃない！ いろんな料理に「おいしい魔法」をかけよう ■使用上のご注意 ◎ご使用前に袋をよく振ってお使いください。味が均一になります。 ◎湿気は変質の原因となりますので、乾いた清潔なスプーンをご使用ください。 ◎袋から直接振り入れると、袋のチャック部分にかみこんで閉まらなくなる恐れがあります。 ◎色が濃くなる場合がありますが、品質には問題ございません。